Масло-сырец
Рапсовое масло-сырец – это промежуточный продукт, получаемый при горячем прессовании рапсовых семян. Горячее прессование проводится без использования химикатов. Масло-сырец богато энергией и оно тоже используется в кормовом рационе скота.
При рафинации масла-сырца получают чистое и качественное пищевое рапсовое масло.
Для производства рапсового масла-сырца не используются генетически модифицированные рапсовые семена.
Показатели качества рапсового масла-сырца
| Пероксидное число | < 10,0 mekvO2/kg |
| Влажность | < 1,0% |
| Свободные жирные кислоты | < 2,0% |
| Содержание фосфора | < 600 mg/kg |
| Эруковая кислота | < 1,0% |
| Сырые волокна | < 0,1% |
| Нерастворимые в петролейном эфире остатки |
< 0,1% |
| Состав по жирным кислотам | |
| Насыщенные жирные кислоты | 7-8% |
| Мононенасыщенные жирные кислоты |
58-66% |
| Полиненасыщенные жирные кислоты |
27-32% |
| Энергия (100 г) | 900 kcal (3700 kJ) |